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粉質(zhì)儀

簡要描述：粉質(zhì)儀粉質(zhì)儀是一種用于農(nóng)學(xué)、食品科學(xué)技術(shù)領(lǐng)域的工藝試驗(yàn)儀器，是測試小麥粉面團(tuán)流變學(xué)特性的專用儀器，也是當(dāng)前我國各ji質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行小麥粉品質(zhì)分析應(yīng)用較為廣泛的儀器之一。粉質(zhì)儀是用于測量粉體或顆粒物料的性質(zhì)和特征的實(shí)驗(yàn)儀器。它通常用于確定粉體的粒徑分布、表面積、孔隙度、流動性等參數(shù)，以及評估其流變性和物理化學(xué)性質(zhì)。

產(chǎn)品型號：JFZD-300
廠商性質(zhì)：杭州大吉
更新時(shí)間：2024-9-27
訪問量：8733

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產(chǎn)品分類

Product classification

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詳細(xì)介紹

　　一、概述

電子粉質(zhì)儀是主要用于小麥粉面筋品質(zhì)的檢驗(yàn)和評價(jià)的檢測儀器。是通過檢測定量面粉加水后產(chǎn)生的一定粘度的面團(tuán)之?dāng)嚢枇髯儗W(xué)特性（攪拌阻力），由計(jì)算機(jī)對所采集到的數(shù)據(jù)進(jìn)行自動繪圖、分析，并計(jì)算出面粉吸水率、面團(tuán)形成時(shí)間、穩(wěn)定時(shí)間以及衰減度等指標(biāo)，從而評價(jià)面粉筋力強(qiáng)度和吸水量高低。借助這種檢測儀器，可以判定面粉的筋力強(qiáng)度－－高筋面粉、中筋面粉或者是低筋面粉，從而確定面粉用途－－用于制作面包、面條、饅頭或者是蛋糕、糕點(diǎn)。

　　粉質(zhì)儀JFZD-300型測試方法符合GB/T35943-2018糧油機(jī)械粉質(zhì)儀，GB/T14614-2019小麥粉面團(tuán)的物理特性吸水量和流變學(xué)特性的測定粉質(zhì)儀法，是測試小麥粉面團(tuán)流變學(xué)特性的專用儀器，也是當(dāng)前我國各質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行小麥粉品質(zhì)分析應(yīng)用較為廣泛的儀器之一，可以為小麥育種、制粉企業(yè)配麥配粉、保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定、以及指導(dǎo)新產(chǎn)品的開發(fā)利用等方面提供重要信息。

　　二、工作原理

　　定量小麥粉加適量水揉和，由計(jì)算機(jī)系統(tǒng)繪制攪拌阻力隨時(shí)間變化的坐標(biāo)圖即粉質(zhì)曲線，從加水量和記錄攪拌性能的粉質(zhì)曲線計(jì)算小麥粉吸水量及評價(jià)面團(tuán)攪拌時(shí)的形成時(shí)間、穩(wěn)定時(shí)間、弱化度等特性，用以評價(jià)面粉筋力強(qiáng)度。

　　三、粉質(zhì)儀技術(shù)特點(diǎn)

　?、湃嗝胬忞S意換。300g程序識別缽型并自動調(diào)用相應(yīng)程序,無需操作者選擇。

　?、七^載保護(hù)功能。攪拌扭矩過大時(shí)報(bào)警并停機(jī)，保護(hù)儀器和人員的。

　?、且恢赴醋詣由纤到y(tǒng)，按鈕控制對滴定管的加水，代替手壓橡膠球，省力高效。

　?、韧瑫r(shí)顯示較多至12個粉質(zhì)圖，方便比較其細(xì)微差別。

　?、煞治鼋Y(jié)果保存為數(shù)據(jù)庫格式，查閱方便。

　?、识嘀乇Ｗo(hù)措施。雙按鈕啟動，開蓋停機(jī)。

　?、酥悄艹绦蚋袘?yīng)儀器動作，自動啟動繪圖。

四、粉質(zhì)儀型號參數(shù)

　　300g和50g兩種型號揉面缽供用戶選擇，可隨意互換，揉面缽隨意換；

　　用于標(biāo)準(zhǔn)粉質(zhì)實(shí)驗(yàn)，符合GB/T14614和ISO5530-1；

　　為面團(tuán)拉伸實(shí)驗(yàn)制作面團(tuán)；

　　可拆卸攪拌葉片，方便清理；

　　由粉質(zhì)圖可得出如下參數(shù)用于評價(jià)面粉的筋力強(qiáng)度：

　　吸水量面團(tuán)較大稠度值達(dá)到500FU時(shí)的加水量,單位：mL/100g形成時(shí)間從加水始至粉質(zhì)曲線達(dá)到較大稠度時(shí)的時(shí)間間隔，單位：分鐘

　　穩(wěn)定時(shí)間粉質(zhì)曲線的上邊沿與500FU標(biāo)線兩次相交的時(shí)間間隔，單位：分鐘

　　弱化度粉質(zhì)曲線中間值自峰值至12分鐘時(shí)衰降的高度，單位：粉質(zhì)儀單位（FU）

　　質(zhì)量指數(shù)粉質(zhì)曲線從加水始至達(dá)到較大稠度并衰降30FU處時(shí)間軸坐標(biāo)長度，單位：mm

五、高清產(chǎn)品樣品圖展示

粉質(zhì)儀 (2).jpg

六、粉質(zhì)儀-JFZD-300性能特點(diǎn)

　　◆測試準(zhǔn)確

　　儀器采用同步電機(jī)傳動方式，保證轉(zhuǎn)速不受電壓波動的影響，采用高精度扭矩傳感器采集面團(tuán)的扭矩信號，粉質(zhì)專用軟件自動對粉質(zhì)曲線進(jìn)行分析、評價(jià)，消除了人為誤差，測量準(zhǔn)確、。

　　◆軟件功能強(qiáng)大，人性化

　　粉質(zhì)專用軟件具有操作提示、自動數(shù)據(jù)校正、自動曲線分析、評價(jià)、數(shù)據(jù)庫查詢、對比、打印等功能，較大限度的滿足實(shí)驗(yàn)測試操作和數(shù)據(jù)分析、整理需要。

　　◆操作、維護(hù)簡單、方便，自動化程度高

　　和面缽和面刀可拆卸，保證實(shí)驗(yàn)清理快速；整機(jī)操作過程和評價(jià)結(jié)果由計(jì)算機(jī)控制，不需人為參與；儀器不需專門維護(hù)，因此操作簡單、方便，對實(shí)驗(yàn)人員無特殊要求。

　　七、粉質(zhì)儀主要技術(shù)指標(biāo)

揉面缽	300g型揉面缽，程序識別缽型并自動調(diào)用相應(yīng)程序，無需操作者選擇	數(shù)據(jù)格式	分析結(jié)果保存為sqlite數(shù)據(jù)庫格式，查閱方便
軟件運(yùn)行系統(tǒng)	win7、win10等64位操作系統(tǒng)	自動繪圖	智能程序感應(yīng)儀器動作，自動啟動繪圖
計(jì)算機(jī)接口方式	RJ45以太網(wǎng)接口，支持10M/100M自適應(yīng)網(wǎng)絡(luò)連接速度，適合數(shù)據(jù)遠(yuǎn)距離傳輸	主攪拌葉片轉(zhuǎn)速	(63±2)r/min
程序	具有粉質(zhì)曲線帶寬調(diào)整功能，保證粉質(zhì)曲線帶寬符合一般要求	主、副攪拌葉片轉(zhuǎn)速比	1:1.5
原始數(shù)據(jù)	可導(dǎo)出為Excel文件供用戶數(shù)據(jù)交換、用戶可用其他工具重現(xiàn)拉伸圖和實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)	單位轉(zhuǎn)矩	（9.8±0.2）mN?m/FU
語言	軟件多語言版本，中英文切換	坐標(biāo)范圍	橫坐標(biāo)0～45min,；縱坐標(biāo)0～1000FU
過載保護(hù)功能	攪拌扭矩超過2000FU時(shí)報(bào)警并停機(jī)，保護(hù)儀器和人員的安全	橫坐標(biāo)速度	(1.00±0.01）cm/min
多重保護(hù)措施	雙按鈕啟動，開蓋停機(jī)	和面缽工作溫度	30±0.2℃，采用高精度PID水浴控溫
轉(zhuǎn)矩測定方式	動態(tài)電子扭矩傳感器，準(zhǔn)確度0.2級	溫度設(shè)定范圍	20~95℃，溫度調(diào)節(jié)精度：±0.2℃
扭矩范圍	0～10Nm	水浴大壓力340mbar，大流量15L/min	樣品量：300g(配300g型揉面缽)
電源	AC220V50Hz	電機(jī)功率	0.2Kw